1 burk med Confit de Cuisses de Canard, inkokta anklår, 1 lår per person.

Potatis

Brysselkål

Sockerärtor

Gröna bönor

Eventuellt lite andra grönsaker

Sås till 4 pers:

350 gr körsbärsmarmelad

1 msk rödvinsvinäger

1/4 tsk mald kanel

1/4 tsk mald ingefära

1/4 tsk mald kryddnejlika

en nypa havssalt

Koka potatisen så att den nästan är färdig. Låt den svalna och klyfta den.

Ta upp anklåren ur burken. Torka av dem fettet. Lägg i 2 msk ankfett i stekpannan. Lägg i anklåren och bryn på skinnsidan 5-6 minuter så att skinnet blir knaprigt. Sänk värmen och värm på andra sidan 5-6 minuter.

Stek potatis och grönsaker i ankfettet.

Sås: sjud, utan att koka, ingredienserna i en liten kastrull ca 8 minuter. Rör hela tiden.

OBS! Spara ankfettet, som blir över i kylskåpet och använd det till att steka potatis och grönsaker i. När Du kokar grönsaker kan Du hälla 1 msk ankfett i kokvattnet.